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2013-06-13 :

バジル

台風の影響か、蒸し暑い日が続いています。
今日の名古屋の熱中症指数をみると「厳重警戒」とのこと。
こまめに水分、塩分をとるよう心掛けないといけませんね。

真夏ともなれば、さらに気温が上がり、蒸し暑く食欲も低下。
主婦としては、調理時間もなるべく短く済ませたいところです。

我が家では毎年裏庭にバジルの苗を数本植え、収穫した葉に
ニンニク、クルミ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩を加え
ミキサーにかけたバジルソースを大量に作り、冷凍保存します。

013・06・12 バジル002

1ヶ月程前に植えた苗が順調に育っています。
真夏になって、更に大きな苗に成長したころ
せっせと葉を摘み、ソースを作ります。

パスタ、肉、魚と幅広く使え、あえるだけで美味くなるので
家族の食欲も増し、調理時間も短くて済む
我が家の夏には欠かせないハーブです。



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